Banánový cheesecake

Už jsem upekla hodně cheesecaků, ale tento banánový u nás doma prozatím jasně vede. Dnešní recept uvádím speciálně pro Natálku:)

Doma jsem upekla čistou banánovou variantu, kterou jste mohli vidět na Instagramu. Na tomto, nutelou a oříšky dozdobeném cheesecaků, se prozměnu vyřádila moje kolegyňka Janka.

Jen pár slov předem. Jeden recept na cheesecake už jsem tu dávala. Tento je trochu jiný, myslím, že ještě o něco lepší a dá se kombinovat s nejrůznějšími druhy ovoce úplně stejně.

Pořád si stojím za tím, že nejlepší cheesecake je z Lotos sušenek a odleželý alespoň do druhého dne. Takže se do něj pusťte hezky s předstihem. Oblíbila jsem si dělat u cheesecaku i ten sušenkový okraj, nejen spodek. Je to sice maličko pracnější, ale víc sušenek pro mě znamená víc lahodnosti.

Cheesecake se dá upéct ze všeličeho. Z tvarhohu, z pomazánkového másla, z mascarpone nebo z žervé. Ten pravý newyorský cheesecake by měl být z amerického sýru Philadelphie, který ovšem v našich podmínkách stojí poněkud víc než v USA. Já nejraději peču cheesecake z tvarohu a mascarpone, z mascarpone a z žervé a nebo v kombinaci všeho uvedeného zhruba ve stejném poměru. Můžete udělat cheesecake klidně jednosložkový celý z tvarohu nebo mascarpone, ale mě prostě nejvíc chutná kombinace hutnějšího (tvaroh, žervé) s jemnějším (mascarpone). A nějaký sýr by podle mě měl být v cheesecaků vždycky, když je to ten cheese ,že jo.

Doma jsem pekla cheesecake bez banánové spodní vrstvy a v práci pak zkusila vylepšení s banánem. Banán vespod sice není příliš estetický, ale zase přidává na chuti. Takže případnou absenci banánové vrstvy nechám na Vás.

Na korpus:

- 350g sušenek (nejlépe karamelové Lotusky)
- 130g másla

Na banánovou vrstvu:

- 3 banány
- 3 lžíce třtinového cukru

Na krém:

- 500g sýrové složky (Philadelphie, žervé, tvaroh, mascarpone)
- 120g cukr moučky
- 2 banány
- 3 lžičky vanilkového extraktu nebo 1 vanilkový lusk (nenahrazovat vanilkovým aroma, prosím)

Na případné dozdobení:
- hrst lískových oříšků
- 4 lžíce nutelly


Postup:

1)Sušenky hodíme do mixéru a umixujeme na zcela jemný prášek. Máslo si rozpustíme v kastrůlku na mírném ohni. V míse smícháme umleté sušenky s rozpuštěným máslem.

2)Formu si vysteleme pečícím papírem (spodek i boky). Boky vyložíme pečícím papírem tak, že je pomažeme máslem a z pečícího papíru vystřihneme pruh, který pak zevniř hezky "nalepíme".

3)Sušenkový základ nasypeme do formy a uplácáme spodek i boky tak, aby nám vznikl pěkný korpus. Formu se základem dáme zatím chladit do lednice.

4)Tři banány nakrájíme na kolečka a nahodíme na pánvičku spolu s třtinovým cukrem. Asi 5 minut opékáme na středním plameni až banán hezky zkaramelizuje.

5)Na sýrovou složku smícháme všechny uvedené ingredience. Jestli máme vanilkový lusk, tak ho rozřízneme a vyškrábnem semínka.  Na mírné(!) otáčky vyšleháme do jemného krému bez jakýchkoliv hrudek.

6)Krém nalijeme na banánový základ. S formou několikrát lehce udeříme o linku abychom se zbavili případných bublinek v těstě.



7)Naspod trouby dáme rendlík nebo plech s vodou (to aby se cheesecake nevysušil a nepopraskal) a pečeme na 150 stupňů 1 hodinu.

8) Po hodině troubu vypneme, pootevřeme dvířka a necháme v troubě cheesecake dojít. Nakonec cheesecake necháme vychladnout při pokojové teplotě. Vychladlý cheesecake přesuneme do lednice a počkáme si na něj do druhého dne. Ale až ten třetí bude opravdu nej:)

9)Vychladlý cheesecake můžem potřít nutelou a posypat oříšky.

Snídaně na cesty aneb můj start dne

Moje snídaně byly vždycky různorodé. Jsem ten typ člověka, co dokáže snídat mussli (jak se prosím Vás píše na klávesnici to přehlasované "u"?) stejně dobře jako tlačenku.

Po ránu jsem do sebe zkrátka schopná natlačit cokoliv. 

Hlavně rychle a co nejdříve po probuzení, prosím. Jinak jsem nepříjemná.

Poslední dobou se však snažím jíst uváženěji, jak už jsem psala. Takže snídám většinou vajíčka na tisíc způsobů se zeleninou. A když ne vajíčka, tak žitný chleba s něčím. 

Ale teď jsem do svého snídaňového repertoáru přidala ještě tuhle super rychlou snídaňovou verzi. Je to zdravé, je to rychlé a zasytí mě to naprosto spolehlivě až do oběda. Navíc se to dá dost dobře přenášet a konzumovat v podstatě kdekoliv když nemám čas ráno snídat doma. 

Semínek chia i těchle kaší je teď všude plný internet a i já propadla tomuhle trendu. Ale teda myslím, že to není trend vůbec špatný. Navíc je tahle kaše vegan, paleo a tak všecko...Zkrátka cool :o)

A takhle to teda dělám já:

CHIA + MLÍKO + OVOCE + DOMÁCÍ GRANOLA = moje ♥ snídaně. 

Kamkoliv, kdykoliv.

Ale aby to byla snídaně rychlá i mobilní, je k tomu však třeba udělat pár věcí.

• chia semínka namočit nejlépe už večer do mlíka a dát do uzavíratelné skleničky
• vyrobit si domácí granolu (recept přidávám na konci článku)

Můj recept na chia kaši "Kamkoliv, kdykoliv"

Ingredience

- 2 lžíce chia semínek

- 2 dcl mléka (kokosového, mandlového, ovesného, zkrátka jakéhokoliv) a klidně i obyčejného            kravského pokud Vám nevadí a netrváte na veg, paleo verzi

- ovoce podle sezóny a stavu ledničky nebo ovocné pyré (například rozmixované mango)

- 2 lžíce domácí granoly

- uzavíratelnou skleničku

Postup

Večer mléko nalijeme do skleničky a přisypeme dvě lžíce chia semíne. Zavřeme, protřepema a dáme do ledničky. Ráno jen přidáme nakrájené ovoce (nebo ovocné pyré).  Můžete si přidat lžičku marmelády nebo třeba agávového sirupu či medu, ale kaše, ovoce i granola jsou sladké sami o sobě, takže to není vůbec třeba.

Zavíčkuju a cestuju spolu s kaší kamkoliv když nemám čas na snídani doma. Granolu si beru zvlášť a sypu jí na kaši až přímo před konzumací. To ať ty oříšky příliš nezměknou (já to teda nerada). 

Lehké jak facka, rychlé, dobré, zdravé, mobilní. Zkrátka zn. ideál.

Domácí granolu si připravíte dopředu hezky do zásoby klidně na pár měsíců dopředu. Ve vzduchotěsné nádobě vydrží dlouho. Je to lehké a můžete si do ní dát co chcete, podle toho, co máte rádi. Navíc je to zdravá (i když tučná!) laskomina, na kterou možná budete chodit do spíže častěji, než byste chtěli.

Domácí granoly by me

- ořechy (dejte, co máte rádi. Já dala pekanové, lískové, vlašské, kešu a mandle). Od každého asi půl      hrnku.

- kokosové lupínky (taky půl hrnku)

- 3 lžíce kokosového oleje

- 3 lžíce medu (nebo agáve či javorového sirupu)

Oříšky si nejdřív lehce rozsekejte (jen trochu, ať nemáte úplnou drť). Já na to zapomněla a tak mám momentálně granolu z celých ořechů, ale nijak mi to neva. 

Rozpusťe v kastrůlku kokosový olej s medem. Na plech s pečícím papírem nahodíme ořechy, kokosové lupínky a polijeme kokosovým olejem s medem. Promícháme a dáme péct na 140 stupňů na max. 45 minut. Alespoň dvakrát během tohoto času promícháme. 

Granola bude možná vypadat nedodělaně a ořechy nekřupavě, ale všechno ztvrdne, jakmile to vychladne. Ke konci je to fakt potřeba hlídat, ať se Vám to nepřepálí. Během chladnutí můžete taky občas zamíchat. 

Po vychladnutí zavíčkujem do sklenice a máme tak trochu nebezpečnou křupavou chuťovku, kterou v tom ideálním případě budeme sypat jen do té snídaně (ale nezaručuju to).

Do granoly se dává často i různé sušené ovoce. Já to nerada, ale klidně ho tam přihoďte.

A takhle nějak pak vypadá cestovní verze téhle snídaně. Akorát je to fotka z doby, kdy jsem ještě neměla granolu a sypala tam oříšky.

Máte rádi chia kaše? Nebo si děláváte raději ty teplé ovesné? Popřípadě, co vlastně snídáte? :)

Mimo provoz a moje sexy bublanina

Už je to pár týdnů, co jsem psala poslední článek. Zapříčinilo to nejen hezké počasí, ale především to, že naše domácnost řekněme, lehce zkolabovala.

Začalo to počítačem, který z ničeho nic odmítal normálně fungovat. Měla jsem mu to za zlé, ovšem po nájezdu do IT oddělení se ukázalo, že ho spokojeně obydlovalo už přes 143 počítačových virů. Já i Kuba jsme tak trochu kompjútroví ignoranti a hlášky typu "Je třeba aktualizovat Váš antivirový program" zaručeně nevnímáme, takže se není čemu divit. Nakonec se naštěstí podařilo zachránit veškerá data a pohroma se protentokrát nekonala. Ovšem tímto hlásám dále do světa svou zkušenost a apeluju na to, aby lidé neignorovali potřeby svých elektronických zařízení. Může se to škaredě vymstít!

Elektronická pohroma naší domácnosti ovšem dále pokračovala poněkud hororovějším zážitkem. Když jsme se předminulou neděli vrátili z výletování domů, už v chodbě mě praštil do nosu naprosto odporný odér pálené gumy. Typická vůně předzvěsti pohromy nemalých rozměrů. Taková, při které Vám v hlavě okamžitě naskočí, že jste určitě zapomněli před odjezdem na troubu. Nebo na žehličku. V horším případě na obojí.

Když jsem zjistila, že z mé strany je díky bohu vše ok, ukázalo se, že nejede televize ani mikrovlnka. Na druhou stranu se nám dostalo tepelného nášupu od všech našich radiátorů, asi jako kompenzace k této újmě. To bylo v danou chvíli velmi potěšující vzhledem k předcházejícímu celodennímu vedru. Všechny přímotopové radiátory v naší domácnosti jely naplno a to i přes fakt toho, že jsme je na celé léto obligátně nastavily na pozici tlačítka OFF. Jestli máte zkušenosti s těmito přímotopy, jistě víte, že když se takové topení rozjede,v jeho okruhu by se nemělo nacházet žádné oblečení ani jiné hořlavé materiály. Topení, které se nachází hned u počítače bohužel tomuto opatření neodpovídalo. Nikdy ho nezapínáme a tak je celé obepnuté šňůrami a kabely. Pochopila jsem, odkud jde mimo jiné ten smrad. Nechci příliš rozebírat svou stupňující paniku, která se mě zhostila uprostřed tohoto idylického nedělního podvečeru, ani svůj hysterický útěk do místní hospody ve stylu "Kubo ono to vybuchne" a "Je tady někdo elektrikář", a tak to zkrátím. Od té doby jsme jednoduše stále bez televize, mikrovlnné trouby a zesilovače. 

Jestli Vás zajímá, jaká pohroma to tedy postihla naše elektrické rozvody, tak Vás musím zklamat. Pro nás samé (a znepokojivě i pro několik dalších elektrikářů), je to stále záhadou. Důležité je, že jsem Vás teď obeznámila se situací naší domácnosti a mojí blogovou nečinností. Mám sice ještě svůj pracovní notebook, ale na tom upravuju fotky jen ve stavu nejvyšší nutnosti.

A kdyby mé vysvětlení náhodou nestačilo, tak Vás dnes pro jistotu uplatím ještě něčím sladkým. Poslední dobou peču pořád jen dortíky, avšak o to větší radost mám, když to občas rozbiju něčím jiným. Všude je teď spousta ovoce a nastala sezóna bublanin. Ne, že bych tuhle buchtu neměla ráda, jenomže pro můj mlsný jazyk je, jak se zdá, obyčejná bublanina někdy zkrátka příliš obyčejná. A tak jsem si upekla svou gurmánskou verzi. S drobenkou a karamelizovanými mandlemi. Na ty mě přivedla Karolka. Musím říct, že to byl dost dobrý nápad, jelikož to z obyčko šedé myšky bublaniny rázem dělá sexy buchtu první kategorie. Bublanina je nadýchaná a výsledný kontrast kyselého rybízu s křupavými sladkými mandlemi a drobenkou je prostě mňam. A když nahoru ještě nahážete čerstvé ovoce, přidáte pár jedlých květů a celé to pocukrujete, bude z Vás rázem bohyně kuchyně. Za málo času i peněz wau efekt zaručen.

Tenhle recept doporučuju výhradně pro kyselé druhy ovoce jako je červený a černý rybíz nebo angrešt, aby došlo k onomu žádanému kontrastu sladkého a kyselého. Ale dobře bude ladit asi i se švestkami nebo malinami. Nevím jak vy, ale moje zkušenost s rybízem je taková, že se u nás doma nikdy moc nejedl a tak se snažil všemožně udat. I tady v lese mi ho chataři cpou, protože si s ním neví rady. Takže jestli máte taky zásoby rybízu, doporučuju se ho průběžně zbavovat touto buchtou. Je to moc fajn forma jeho eliminace. Recept na těsto mám už dlouho a dle mých zkušeností je to ten nejlepší. Těsto je kypré a nadýchané.

Rybízová bublanina s karamelizovanými mandlemi a drobenkou

Na těsto:

- 100 g polohrubé mouky
- 150 g moučkového cukru
- 1 dl oleje
- 1 dl mléka
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 4 vejce
- rybíz nebo jiné kyselé ovoce

Na posypku:
- polohrubá mouka
- cukr moučka
- máslo
(dává vždycky od oka podle konzistence, takže boužel neporadím kolik čeho)

Na karamelizované mandle:

- spařené a oloupané mandle (asi 4 plné hrsti)
- třtinový cukr (3-4 lžíce)

Na ozdobu:

- čerstvé ovoce 

- pár jedlých květů

- moučkový cukr

Postup:

Bublanina není žádná složitost a zvládne ji každý. Tentokrát si dáte jen o trochu víc práce s opražením mandlí a užmouláním drobenky.

1)Nejdřív si přichystejte drobenku a mandle.

Na droubenku smíchejte cukr s moukou asi v poměru 1:1 a přidejte tolik másla, kolik je třeba, aby byla drobenka pěkne drobivá.

Oloupané mandle opražte nasucho na pánvi, přidejte maličko vody (tak 2 lžíce) a nasypte cukr. Na vysokém žáru nechte zkaramelizovat, jen tak minutu až dvě.

2)Našlehejte žloutky s cukrem, přidejte pomalu olej, mlíko a postupně vmíchejte mouku s pečícím práškem.

3)Vyšlehejte si sníh z bílků a lehce vmíchejte do těsta.

4)Nalijte na plech, nahoďte rybíz ( já měla červená a černý), užmoulanou drobenku, karamelizované mandle a pečte na 175 stupňů dokud buchta nezhnědne (asi 45 minut?).

Pokud plech předem ještě nezapomenete vymazat a vysypat, nebudete muset jednotlivé porce dolovat tak jako já (jsem poblbnutá z těch mufinových košíčků).
I ty jedlé květy jsem přihodila až posléze, takže na fotkách chybí. Vy budete lepší!

Zkus kuskus aneb rychlé letní jídlo

Zde jsou neznámá fakta o kuskusu: Druhé kus přidali až v roce devatenácet...blablabla

To je první věc, na kterou si vždycky vzpomenu když se řekne kuskus. Jo, viděla jsem ty Přátelé asi už přespříliškrát...:)

Co je venku tak krásně, pořád bych něco vymýšlela. 

Teplo a slunce ve mě probouzí kreativitu ve všech směrech a já teď dělám sirupy, míchám kosmetiku a hlavně nakupuju čerstvé ovoce a zeleninu a kuchtím. Řeknu Vám, nakupovat v těchto měsících, to je radost! Hrozně mě baví nakupovat ty čerstvé a voňavé věci. 

Baví mě že jahody jsou konečně české a voní sluníčkem, že si zas po roce můžu koupit čerstvý chřest nebo rebarboru a taky že se to všechno dá momentálně sehnat za vůbec nejlepší cenu. Kam se na tuhle slast hrabou nákupy oblečení! :)

Včera jsem zkusila udělat tenhle kuskusový salát a musím říct, že se určitě přidá pravidelně na náš letní jídelníček. Je lehký, dobrý a rychlý. Ideální letní jídlo. Baví mě na něm jeho nadýchanost, to jak nechá vyniknout jednotlivým surovinám a když si ho kousek po kousku nabírám na vidličku, cítím se jako v čajovně. A čajovnickou atmosféru já ráda vždycky. Taky se dá nandat třeba na růžičky ledového salátu a podávat jako taková lehká jednohubka při letních posezeních.

Tady je recept:
(na množství velikosti mé mísy)

- 1 menší hrnek kuskusu
- 1 lžíce přepuštěného másla (nebo olivového oleje)
- 1 červená cibule
- 1 malá sklenice černých oliv
- 5 plátků sušených rajčat naložených v oleji
- 1 balení baby špenátu
- 1 plechovka malých bílých fazolí
- balkánský sýr (feta sýr)  na posypání
- pár kapek limetkové šťávy
- sůl
- pepř

Kuskus jsem připravila podle Florentýny, která má postup jeho přípravy vychytaný. Najdete ho tu. Ve zkratce je to tak, že Flo doporučuje kuskus nejdřív nasucho opražit na pánvi. Pak přidat olej či jiný tuk (já dávala domácí ghíčko neboli přepuštěné máslo) a kuskus tukem lehce obalit. Až pak kuskus zalíváme horkou tekutinou (v poměru 1:1,6), takže na jeden hrnek kuskusu jeden a větší půl hrnku horké vody. Kuskus je lepší zalívat v širší míse a pěkně ho rozprostřít aby se zbytečně nemačkal a byl kyprý. Zakryjem talířem nebo fólií a asi za 10 minut máme kuskus hotový. To, že se kuskus nevaří ale jen zalívá je jeho velkou výhodou a řadí ho tak na opravdu super rychlou přílohu. U nás doma když nevíme co, nebo je nám líno, tak kuskus to vždycky vyhraje :)

Hotový kuskus osolíme asi lžičkou soli a lehce opepříme. Následně jsem ho dala ven vychladnout.

Mezitím jsem si nakrájela veškerou zeleninu na malé kousky a fazole scedila od nálevu. Vychladlý kuskus nakonec promíchejte se zeleninou a fazolemi, přikápněte pár kapek limetky a dosolte, dopepřete podle chuti. Podávejte ihned nebo klidně dejte ještě odležet do lednice.

Podávám posypané balkánským sýrem (nebo sýrem feta).

Salát můžete samozřejmě obměňovat podle toho co dům momentálně dá, přidat bylinky ze zahrádky (petrželku, mátu nebo různé druhy listových salátů) nebo dochucovat nejrůznějším kořením (chilli, kari, koriand, to všecko bude určitě skvěle fungovat...). Díky kuskusu, olivám a fazolím je to opravdu plnohodnotné jídlo, které zasytí, ale dá se podávat i jako příloha třeba ke grilovanému masu.

Tak dobrou chuť a hezké léto! ♥

BBC neboli božsky banánové cupcakes

Já vím, jsem s těma svýma zkratkama už trochu trapná. Ale když já těmhle cupcakům vážně od včerejška přezdívám Bíbísíčka. Protože cokoliv takhle dobré musí mít svojí zkratku, že jo. Však to znáte, kapézetka, čédé, wi-fi... (ty dráhy byly jen chabým pokusem o vtip..)

A jelikož recept na banánové cupcakes dlužím už několika lidem, tady ho máte. 

Jarní nakopávka neboli pesto z medvědího česneku

   U nás v lese teď roste požehnaně a všude možně, stačí jen dobře hledat. Medvědí česnek. Bylinka, která chutná po česneku, má však narozdíl od něj tu výhodu, že nezanechává po konzumaci onen typický nevábný odér. Navíc je prokazatelně daleko zdravější a bohatší na všechny bohulibé látky a účinky, než česnek klasický. Na jaře je to jedna z prvních bylinek, která Vám pomůže překonat jarní únavu, doplní do těla potřebné vitamíny a pročistí celý organizmus. A co je nejvíc nejlepší? Je zadarmo. Když víte, kde hledat a najdete si trochu času. A kdyby ne, farmářské trhy to jistí. 

A věděli jste, že medvědí česnek se opravdu jmenuje po medvědech zcela logicky? Meďouři jsou do něj po svém zimním spánku údajně celý žhaví a hledají ho všude možně, aby si po zimě nakopli svojí medvědí imunitu. Já při trhání naštěstí na žádného nenarazila, ale jinak následuji vzorně jejich příkladu. 

   Ještě je určitě veledůležité si pamatovat, že jde snadno zaměnit s konvalinkou, která má totožné listy a je bohužel jedovatá. Od konvalinky medvědí česnek rozpoznáte jen těžko opomenutelnou typickou česnekovou vůní a chutí. Takže pokud si nejste jisti, očuchat, rozkousnout (ale radši nepolykat!)

    Protože nemám přes týden kolikrát čas si ho pravidelně natrhat, ale nejraději bych ho momentálně cpala do každého jídla, vyzkoušela jsem pestovou variantu. Klasické bazalkové pesto miluju a neustále ho máme v ledničce, tak proč nezkusit to medvědí. Na přípravu pesta navíc stačí jen pár základních surovin, které jsme my zrovinka měli doma. A to:

- olivový olej

- parmazán

- ořechy (vlašské)
- sůl (podle chutí, nemusí být vůbec, jak chcete)

Všeho tak něják přiměřeně, já dala na svazek česneku tak hrst oříšků a tři lžíce parmazánu. A pak všechno jen pěkně smíchat a ručním mixerem rozmixovat na hladkou zelenou směs. Dají se použít různé druhy ořechů, na internetu jsme narazila nejčastěji na ty vlašské, piniové nebo na mandle. Určitě si můžete ale vyrobit i superjednoduchou variantu - bez ořechů a bez sýru, prostě jen rozmixovat česnek s olivovým olejem.

Nakonec zakápněte směs oliváčem ještě zvrchu, aby pesto dlouho vydrželo a nekazilo se. A pak už si jen pochutnávejte. Na pestu s těstovinami, s pečivem, s brambory, s čímkoliv :o)

   A tady už hotové pestíčko. Zvyk je pěkná mrcha teda a tak mi moje velká hrubka došla až při psaní v počítači. No vážně. Ale všechno už je opraveno a případná osudová záměna zažehnána :)

Máte taky rádi medvědí česnek?

Pac a pusu z lesa ♥

Co bylo ve schránce aneb ten nejoblíbenější koláč

    Hádáte správně.
Vzkazovník ukrýval odkaz na tenhle cheesecake.(zjednodušme si to na čískejk, neva?)

    U nás je to ten nejrychlejší a nejoblíbenější způsob, jak vytvořit radost.
Protože co mu chcete dát?
Nové trenky? Parfém? Knížku?
Houbelec. Kus žvance, to ho stejnak potěší nejvíc.

Obzvlášť tenhleten žvanec, o kterém si troufám tvrdit, že je to jeden z nejlepších dortů pro chlapa.
Je to totiž ozkoušené!
Každý má sice jiné chutě, ALE z mých zkušeností, všichni chlapi se po něm můžou užrat. Kuba, můj brácha, táta, druhý brácha, kamarádi, no prostě každej chlap:)
Oni totiž zároveň většinou neřeší tu jeho obrácenou kalorickou stránku.

Jenže my holky si ho dáme stejně tak málo, protože je TAK sladký a TAK hutný, že taky nepřiberem! No, není to báječné?

A nesmíme zapomenout na to, že ho vymysleli líní američani, takže rozdrtit sušenky s máslem a zalít rozšlehaným sýrem, to prostě dáte! Za pár minut...


    Chce to jen pár fíglů, se kterými bude nejlepší. Za tu dobu co ho peču už mám pár svých, a ráda se o ně podělím.

Začněme základním receptem:

• sušenky - 250 g
• máslo    - půl kostky
• sýrová složka (mascarpone, tvaroh, lučina) - 500 g 
• cukr      - 150 g
• vejce     - 2 ks
• smetana - 1 dcl
• špetka soli
• špetka skořice, vanilkový lusk, ...(tady už začíná imporvizace...)

Postup není vůbec složitý, tak jen zběžně. Sušenky rozdrtit (drtím je ve dvou silnových sáčcích - jistota je jistota) tou obrácenou stranou paličky na maso. Pak promačkat s máslem (když budete dostatečně uvědomělí, vyndáte ho z lednice tak hodinu předem) až vznikne hmota, kterou vycpeme dno formy. 

A pak už jenom smíchat všechny ostatní ingredience a šlehačem (na pomalý výkon), vyšlehnout. Pečeme necelou hodinu na 150 stupňů. (né víc!)

 Uplácaná sušenková základna                                                           V troubě se vším všudy

Je to vážně rychlodort, že?
Důležité je ale nezapomenout na pár věcí. Takhle to dělám já:

TIPY:

Výběr sušenek

Já mám nejradši tyhle.

Čískejk je s nimi nejbáječnější, křupavý a karamelový. Prodávají se v Globusu, Tescu a určitě i jinde...
Nejsem sušenkový typ, ale po těhle bych se mohla užrat.

Složení sýrové složky

Nejvíc se mi zatím osvědčila kombinace 50 : 50 mascarpone s tvarohem.
Proč?

Tvaroh dodá čískejku říz a hutnost, mascarpone ho zjemní. Celý mascarponový mi připadá až moc jemňounký a celý tvarohový, to taky není ono.

Dá se použít samo i Lučina (místo tvarohu), s tou je to taky moc fajn (jen stoupá pořizovací cena dortu), nebo další alternativy jako pomazánkové máslo (nezavřou mě když to řeknu?), ale to už je na mě moc velký "ojeb" .(pardon za to slovo)

Radši čistý tvaroh, než sloučenina.

Pečení

Pod mřížku s dortem je třeba do trouby položit ještě plech s vodou (nedělejte to tak blbě jako já. Vždycky naliju vodu na plech přímo ze dřezu a pak půku vyliju při cestě do trouby. Raději detje do trouby plech a pak ho až dolijte vodou v hrnečku. Je to sice detail, ale já to pokaždé zvořu.)

Někdo dává do trouby jen kastrůlek s vodou vedle formy s dortem, ale z plechu se vlhko rozprostírá rovnoměrněji.

Vlhkost v troubě je hrozně důležitá k tomu, aby dort nebyl vysušený a hlavně aby proto, aby se upekl rovnoměrně i uvnitř a nahoře nepopraskal.

Péče po pečení

Až vypnete troubu, dort rovnou nevyndávejte. Troubu jenom pootevřete (zajistěte vařečkou) a nechte dort pozvólna vychladnout a uzrát.

Péče před konzumací

Uložte čískejk do ledničky a zkuste vydržet alespoň den, než začnete konzumovat. Úplně nejlepší je dort takový 4.-5. den.

Bohužel málokdy tak dlouho vydrží...(ale ten poslední kus pánové, ten pak stojí za to teda...!)

Dort krájejte nožem namočeným v horké vodě a nejlíp po každém jednotlivém řezu ho očistěte a znovunamáčejte. Je to sice pruda, ale takhle nakrájený čískejk nebo vypadat jako hromádka neštěstí.

Můžete ho tisíckrát obměňovat. 

To je na něm boží.

Jednou s trochou rumu, jindy s bílou čokoládou, pak s ovocem uvnitř (maliny♥) nebo ho zalívat teplou ovocnou omáčkou. 

Můžete si s ním zkrátka dělat co chcete.

(s dortem. Když ho upečete dobře, tak i s mužem. VÁŽNĚ:)

A to my můžem!

Funguje vážně na všechny chlapy. A Joey to je gurmán! Ten se neohlíží po každém kusu žvance;) 

Jsem se trochu rozvášnila...ono když jde o jídlo...:o)

Pac a pusu z lesa...